La birra artigianale incontra la cucina ligure

A conferma del legame che da sempre unisce BirrArt al territorio, la 10a Rassegna delle birre artigianali italiane, inaugura un nuovo format. Una sorta di tema nel tema, che affianca al mondo brassicolo la cucina tipica di una regione italiana. Per l’edizione 2019 BirrArt ha “adottato” la Liguria e in particolare il Ponente Ligure, un territorio dalle forti tradizioni gastronomiche, ricco di piatti gustosi e ricette antiche, alcune delle quali si tramandano da secoli di generazione in generazione.

E proprio dal Ponente Ligure arrivano a Casteggio: La Balena Bianca di Vallecrosia e il Ristorante Italia di Castel Vittorio, due tra i più quotati ristoranti della provincia di Imperia.

Ristorante Italia Castel Vittorio (Imperia)

Dall’entroterra della Riviera Ligure di Ponente, più precisamente da Castel Vittorio piccolo borgo in provincia di Imperia famoso nel mondo per il Turtun e l’olio di montagna, giunge in Oltrepò il Ristorante Italia.

Menu aperto al pubblico:

– Gran Pistau

– Tacui con Olio EVO, Aglio di Vessalico* e Parmigiano Reggiano

*presidio Slow Food

– Tajarin con Sugo di Coniglio

– Coniglio alla Ligure

– Cinghiale in Casseruola

 

Sabato 14 dicembre alle ore 12:00 gli Chef Terry Prada e Samuele Allavena, in collaborazione proprio con il Ristorante Italia, terranno uno showcooking aperto al pubblico dal titolo La tradizione culinaria dell’entroterra ligure, da Castel Vittorio a Casteggio gli antichi sapori della tradizione della Riviera Ligure di Ponente. Interviene Claudio Porchia, critico gastronomico e presidente dell’Ass. “I Ristoranti della Tavolozza”.

 

La Balena Bianca Vallecrosia (Imperia)

Direttamente da Vallecrosia, un piccolo borgo in provincia di Imperia, giunge a Casteggio la Balena Bianca. Il ristorante dello chef Paola Chiolini, è un vero e proprio laboratorio in cui la gastronomia e l’arte si fondono per diventare un tutt’uno. Da non perdere assolutamente è la cipolla egiziana ligure, un raro e antico ortaggio declinato dalla chef in tante ricette diverse tutte super gourmet.

Menu aperto al pubblico:

– Filetto di Maialino alla Birra Artigianale*
*Montefollia – Farmhouse Ale amaricata alle foglie d’ulivo del Birrificio Nadir di Sanremo (IM) creata in collaborazione con l’Olio Roi di Badalucco (IM)

-Brandacujun* su Sfoglia di Patate con Olive Taggiasche
*Piatto tipico della cucina ligure
-Cappon Magro*
*tipico piatto Natalizio della Tradizione Ligure

– Buridda di Seppie con Fagioli di Pigna*
*presidio Slow Food

– Fritto Misto di Calamari e Alici

– Quadrotto di Cioccolato alla Birra Artigianale*
*Porta Bugiarda – Amber Ale del Birrificio Nadir di Sanremo (IM)

 

Domenica 15 dicembre alle ore 12:00 lo Chef Paola Chiolini del Ristorante “La Balena Bianca” organizza lo showcooking aperto al pubblico I sapori del Mar Ligure.