A BirrArt birra e gusto, in primo piano, e quindi birra e gastronomia: la manifestazione sarà l’occasione di accettare l’invitante suggestione che abbina la birra alle diverse ricette della cucina tipica locale, scoprendo gli accostamenti più inusitati e quelli più tradizionali, con i prodotti tipici della Provincia di Pavia. Dai salumi ai formaggi, dalle carni ai dolci, dalla frutta al riso: una ricchezza di sapori che ben si presta alla combinazione con i diversi aromi e le molteplici fragranze della birra artigiana, da provare e assaggiare anche presso il ristorante della manifestazione che proporrà ogni sera un menù a tema originale.
Non esiste un solo tipo di birra ma diverse tipologie a secondo della fermentazione - alta o bassa – e delle materie prime (frumento o orzo). Ma sarebbe un’eresia concepire la birra in abbinamento alla semplice pizza, perché ci sono alcune qualità che esaltano le carni, rosse e bianche, valorizzano i formaggi, onorano i pesci e i salumi.
Ecco l’obiettivo quindi di questa piccola guida destinata alla degustazione e all’abbinamento delle birre più conosciute:

Le birre di frumento in stile belga (Blanche) o in stile bavarese (Weizen) sono ideali con i salumi, i sottaceti e a sorpresa con i dolci e le crostate a base di frutta.
La Lager (chiara e leggera) si abbina perfettamente con i piatti a base di verdura o con i secondi di carne bianca.
Le Ale  - più corpose e speziate  - amano accostarsi a carni rosse, ben condite e a formaggi stagionati.